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{Cupcake Monday} Chocolate Sundae

{Cupcake Monday} Chocolate Sundae

Hat jemand Lust auf einen leckeren Eisbecher voll Chocolate Sundae? Es gibt doch eigentlich nichts besseres. Naja, stimmt nur fast. Noch besser wird’s nämlich als Cupcake! 😉 Und so verrate ich euch heute zum Cupcake Monday mein Rezept für meinen Chocolate Sundae Cupcake – Schokokuchen gefüllt mit Schokoladen-Ganache, Vanille-Frischkäsecreme on top, dekoriert mit Schokosoße, bunten Streusel, Mandelstiften und einer Cocktailkirsche. Wirklich eine wahnsinnig leckere Kombination. …

{Cupcake Monday} Strawberry Crisp

{Cupcake Monday} Strawberry Crisp

Morgen startet laut Kalender der Sommer und so langsam sieht es vom Wetter ja auch mal danach aus. Und da Sommerzeit ja bekanntlich Erdbeerzeit ist geht’s an meinem Cupcake Monday nun mit meinem Strawberry Crisp weiter. Denn jeden zweiten Montag verrate ich euch in meiner Cupcake Monday-Reihe meine gut gehüteten Rezepte aus der Jenny’s Cupcakes Backstube – am letzten Cupcake Monday gab es typisch amerikanische Red Velvet Cupcakes. Und heute wird es fruchtig crunchig mit einem Cornflakeskuchen gefüllt mit Erbeer-Grütze und einer Haube aus Vanille-Frischkäsecreme.

Bei diesem Cupcake habe ich mich als Inspiration bei meinem Lieblings-Sommerfrühstück bedient, denn es gibt (fast) nichts besseres als eine Schüssel Cornflakes mit kalter Milch und frischen Erdbeerstückchen darin. Das habe ich mir als Kind schon gerne gemacht und auch bis heute beibehalten. Mittlerweile…Weiterlesen

{Cupcake Monday} Red Velvet

{Cupcake Monday} Red Velvet

Jeden zweiten Montag verrate ich euch in meiner Cupcake Monday-Reihe meine gut gehüteten Rezepte aus der Jenny’s Cupcakes Backstube – und heute ist es wieder soweit. Am letzten Cupcake Monday gab es schokoladig fruchtige White Blueberry Cupcakes und die weiße Schokoladen-Frischkäsecreme passt auch perfekt zum heutigen Cupcake: Red Velvet – samtiger Red Velvet-Kuchen mit weißer Schokoladen-Frischkäsecreme. Der typisch amerikanische Red Velvet-Teig – also ein roter Samtkuchen – wird durch die Zugabe von Buttermilch und einem kleinen Schuss Essig besonders weich und fluffig.

Essig hört sich natürlich erstmal nicht so appetitlich an, aber es ist wie das Salz zum Zucker, es gibt dem Ganzen das kleine gewisse Etwas. Noch dazu reagiert der Essig mit der Buttermilch und dem Natron und verfärbt den Kuchen mit einem kleinen Hauch Kakao leicht rötlich…Weiterlesen

{Cupcake Monday} White Blueberry

{Cupcake Monday} White Blueberry

Heute habt ihr doppelten Grund zur Freude: Es ist Montag einer für euch hoffentlich kurzen Woche UND es ist wieder Zeit für den Cupcake Monday! Jeden zweiten Montag verrate ich euch in meiner Cupcake Monday-Reihe meine gut gehüteten Rezepte aus der Jenny’s Cupcakes Backstube. Am letzten Cupcake Monday war mein veganer PB&J Cupcake an der Reihe und diesen Montag geht es fruchtig schokoladig weiter mit meinem White Blueberry – lockerer Blaubeerkuchen mit einem Kringel super leckerer weißer Schokoladen-Frischkäsecreme und Blaubeeren. Die frische weiße Schokoladencreme passt einfach perfekt zu den Blaubeeren. Probiert es aus, ihr werdet begeistert sein! 🙂 …

Cupcake Spritztechniken <br> {Tipps & Tricks}

Cupcake Spritztechniken
{Tipps & Tricks}

Oft wurde ich nun schon gefragt, wie ich die Cremehaube meiner Cupcakes so schön hinkriege. Oder, dass man es selbst nicht so schön hinkriegt wie ich. Und dem möchte ich jetzt Abhilfe schaffen! In meinem kleinen Tutorial zeige ich euch heute meine verschiedenen Spritztüllen und wie ich die Cupcakes damit bespritze. Zwei kleine „Videos“ habe ich auch mal gedreht, denn sich das anzuschauen ist sicher einfacher als eine Beschreibung. 😉 Und natürlich gibt es eine kleine Übersicht meiner Cremes, die sich zum spritzen eignen. Als kleinen Tipp kann ich euch hier auch Kartoffelbrei mit auf den Weg geben, damit kann man auch super üben. Oder einfach erstmal auf Backpapier, dann kann man die Creme auch wieder zurück in den Beutel packen und hat unendlich Creme zum Üben. 😉 …

{Cupcake Monday} Peanutbutter & Jelly <br>– vegan –

{Cupcake Monday} Peanutbutter & Jelly
– vegan –

Und wieder ein neuer Montag – ein Cupcake Monday. Jeden zweiten Montag verrate ich euch in meiner Cupcake Monday-Reihe meine gut gehüteten Cupcake-Rezepte. Am letzten Cupcake Monday gab es leckere Vanilla Cheesecakes. Heute geht es weiter mit etwas typisch amerikanischem, mit meinem PB&J – einem Erdnuss-Schokokuchen mit cremigem Erdnussbutterfrosting und Marmelade. Und das alles noch vegan!

Für Erdnuss-Fans ein absolutes Muss und das ganz ohne tierische Zutaten. Und wie auch mein veganer Rote Beete Schokokuchen schmeckt es trotz „ohne“ wie „mit“. 😉 Also auch, wenn ihr nicht vegan lebt, probiert es aus, ihr werdet begeistert sein! 🙂 …

{Cupcake Monday} Vanilla Cheesecake

{Cupcake Monday} Vanilla Cheesecake

Und weiter geht es mit den Cupcakes aus meiner Jenny’s Cupcakes Backstube. Jeden zweiten Montag verrate ich euch in meiner Cupcake Monday-Reihe meine gut gehüteten Cupcake-Rezepte. Am letzten Cupcake Monday wurde es fruchtig-frisch mit den Lemon Drop Cupcakes. Diesen Montag geht es weiter mit einem Vanilla Cheesecake Cupcake – einem Vanillekuchen mit lockerer Cheesecake-Füllung. Und alles noch schön getoppt mit Schokosoße.

Für einen Cupcake braucht es eben nicht immer eine schön aufgespritzte Cremehaube, manchmal reicht auch einfach eine leckere Cheesecake-Füllung um das Herz höher schlagen zu lassen. Der heutige Cupcake ist perfekt für die Cheesecake-Liebhaber unter uns, die ihren Cheesecake einfach mal nicht teilen wollen. Denn das ist ja das tolle an den Cupcakes, jeder kriegt seine eigene kleine Torte – oder wie heute seinen Cheesecake. 😉

Die Cheesecake-Cupcakes lassen sich übrigens auch super…Weiterlesen

{Cupcake Monday} Lemon Drop

{Cupcake Monday} Lemon Drop

Neue Woche, neuer Cupcake. 😉 Jeden zweiten Montag verrate ich euch in meiner Cupcake Monday-Reihe meine gut gehüteten Rezepte aus der Jenny’s Cupcakes Backstube. Am letzten Cupcake-Monday war Bananarama dran und auch diesen Montag bleibt es fruchtig mit dem Lemon Drop – ein Häubchen aus Zitronen-Limetten-Frischkäsecreme auf einem fruchtig fluffigen Zitronenkuchen. Perfekt für die ersten sonnigen Tage, die wir bisher genießen durften und eine gute Einstimmung auf den Sommer.…