Ananas Bruschetta – Exotische Marmelade mit Fruchtstückchen

Ananas-Bruschetta – Der etwas andere Fruchtaufstrich

vor 8 Monaten

Unser Ananas-Bruschetta Rezept ist das süße Pendant zur klassischen Bruschetta. Geschmacklich völlig verschieden, aber natürlich super lecker und ein wahres Highlight auf dem Frühstücks-Tisch. Und mit unserer Anleitung kannst du deine fruchtige Marmelade nun ganz einfach Zuhause selbst herstellen. 😍

Sie eignet sich übrigens auch ideal zum Verschenken an deine Liebsten und lässt sich super vielseitig einsetzen, beispielsweise für fruchtige Torten-Toppings, wie bei unserer leckeren No Bake Ananas-Torte oder als Fruchtaufstrich auf Brot, Brötchen oder Zwieback – der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!

ZUM REZEPT ZUM VIDEO

Selbstgemachte Ananas-Marmelade mit Gelierzucker 3:1

Das Ananas-Bruschetta Rezept

Ananas-Bruschetta

Zubereitungszeit: 30

Back-/Ruhezeit: 1

8 Gläser (200 ml)

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Zutaten

▢ 1500 g Ananas
▢ 100 g Wasser
▢ 500 g Gelierzucker, 3:1

Anleitung

Zur Vorbereitung Einmachgläser samt Deckel in einen Topf mit Wasser legen und für 10 Minuten köcheln lassen, um die Gläser zu sterilisieren.
Währenddessen die Ananas in kleine Würfel (0,5 x 0,5 cm) schneiden.
375 g der Ananas zusammen mit Wasser pürieren.
Das Püree mit dem Gelierzucker 3:1 von Diamant Zucker in einen großen Topf geben und verrühren. Die restlichen Ananaswürfel zugeben. Die Masse unter Rühren zum Kochen bringen. Bei starker Hitze unter ständigem Rühren 3 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Kurz vor Ablauf der Kochzeit eine Gelierprobe machen. Dazu den Kochlöffel aus dem Topf nehmen und die heiße Masse abtropfen lassen. Geliert der letzte Tropfen am Löffel, ist die Kochzeit zu Ende. Die Masse wirkt noch etwas zu flüssig, wird dann beim Abkühlen aber ausreichend gelieren.
Die abgekochten Gläser aus dem Wasser holen, nur kurz abtropfen lassen und die heiße Ananas-Masse randvoll einfüllen. Sofort mit dem Deckel verschließen und abkühlen lassen. Für eine Ananas-Bruschetta auf dem gerösteten Brandt Markenzwieback servieren.

TIPP

Tipp 1: Die Hälfte der Ananas kann auch durch andere Früchte ersetzt werden, wie beispielsweise Äpfel (ggf. vorher etwas einkochen) oder Pfirsiche.

Tipp 2: Das Wasser zum Pürieren der Ananas kannst du auch super durch den Bio Reisdrink Kokos von Natumi ersetzen, für einen leichten Hauch Kokos.

Tipp 3: Der Bruschetta-Aufstrich kann vielseitig eingesetzt werden, wie z. B. als extra-fruchtiges Topping für die No Bake Ananas-Torte oder einfach aufs Brot.

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Video-Tutorial für Ananas-Bruschetta

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Céline

Céline backt am liebsten Erdbeerboden, denn den hat sie schon als Kind mit ihrer Mutter zusammen gebacken. Brownies und Matcha Cookies isst sie aber auch unglaublich gerne. Als Duale Studentin im Bereich Mediendesign unterstützt sie das Team bei verschiedensten Aufgaben und erstellt schöne Dinge, wie Rezeptkarten, Magazine und Booklets.

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