Bananenbrot mit Kokosmehl zum Valentinstag <br> {Meine Backbox}

Bananenbrot mit Kokosmehl zum Valentinstag
{Meine Backbox}

Ab heute startet die Fastenzeit und das auch noch genau am Valentinstag. đŸ™€ FĂŒr jeden, der auf Weizenmehl oder Zucker verzichten, aber dennoch seinen Liebsten eine sĂŒĂŸ aussehende und leckere Überraschung zum Valentinstag zaubern möchte, fĂŒr den verrate ich mein perfektes Rezept aus der Fit & Healthy Januar Box von Meine Backbox: Bananenbrote mit Kokosmehl! Die Brote schmecken super lecker und sind obendrein auch noch sehr gesund. Damit sie sich zum Valentinstag auch noch schön verschenken lassen, werden sie in den herzigen Mini-Backförmchen von Zenker gebacken und können so in kleinen einzelnen Portionen verschenkt und serviert werden. â€

Weitere Inspirationen findet ihr ĂŒbrigens auch auf Instagram, dort posten unsere Kunden ganz fleißig Ihre Kreationen und es sind immer tolle Interpretationen meiner Rezept dabei. Das macht mich immer ganz glĂŒcklich! 🙂 ❀

Die Fit & Healthy Januar Box 

Bananenbrot Fit & Healthy Meine Backbox Inhalt Unboxing

Bevor wir uns um die Bananenbrote fĂŒr unsere Liebsten kĂŒmmern, werfen wir doch noch einen schnellen Blick in die aktuelle Januar Box. Mit dabei war der italienische Hersteller Fabbri 1905, den die meisten wohl von den Amarena-Kirschen kennen dĂŒrften. Im Januar ĂŒberraschte er uns mit wahnsinnig leckeren Pflanzendrinks (Milch darf man dazu nĂ€mlich nicht mehr sagen đŸ˜‰) in Kokos und Mandelgeschmack. Der Kokosdrink schmeckt kalt ĂŒbrigens super – am besten mit einem Schuss Baileys. đŸ€Ș Wirklich empfehlenswert! Aber nun zurĂŒck zur Box. 😉 Das Highlight der Box war das Bio-Kokosmehl von Tropicai, dass sich nicht nur zum Backen, sondern auch zum Verfeinern von MĂŒslis, Joghurts oder Smoothies eignet! Bei einer Fit & Healthy Box darf natĂŒrlich das Protein nicht fehlen, dieses kommt in Form des Jochen Schweizer Protein Power Shakes von Frooggies. Mit dem Code BACKBOX15 erhaltet ihr aktuell auch 15 % Rabatt auf frooggies.com 👍 Weiter geht’s mit dem super schnellen Porridge von RUF Lebensmittel in den Sorten Chia-Mandel & Roter Quinoa Tonka, welche wir nicht nur als FrĂŒhstĂŒck, sondern direkt zum Backen genutzt haben fĂŒr leckere Porridge Riegel. HierfĂŒr waren auch die gefriergetrockneten Fruchtmischungen von buah in den Sorten Heimweh bzw. Fernweh in der Box. Auch hier gibt’s ĂŒbrigens gerade 10 % Rabatt auf den Einkauf, wenn ihr auf buah.de den Code BACKBOX nutzt. Und zu guter Letzt die Mini-Backförmchen von Zenker, die wir heute fĂŒr das Valentins-Rezept nutzen. 

Vorschau

Die nĂ€chste Box erscheint dann Ende MĂ€rz, also passend zur Osterzeit. Da darf es dann auch wieder ein wenig mehr Zucker sein. 😉 Wir werden wieder etwas klassischer in der Rezept- und Produktauswahl und haben ganz tolle Osterrezepte fĂŒr euch vorbereitet. Ihr wollt sie nicht verpassen? Dann ganz einfach hier bestellen, bevor alle weg sind: www.meinebackbox.de 😘

Video-Tutorial


Das Rezept

Zutaten fĂŒr 8 kleine Formen

4-5 reife Bananen*,
4 Eier, M
145 g Butter, weich
1 Prise Salz
75 g Kokosmehl
2 gestr. TL Backpulver
2 TL Zimt, gem.
1-2 EL Mandel- oder Kokosdrink
40-50 g Walnüsse*

etwas Zitronen-/Limettensaft*

Fabbri – Mandel / Kokos Vitamin Drink
Tropicai – Bio-Kokosmehl
Zenker – Papierbackförmchen

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 175° C Umluft/Heißluft vorheizen und 40 g Walnüsse hacken.

  2. Vier Bananen mit einer Gabel zerdrücken. Zusammen mit den Eiern, der weichen Butter und einer Prise Salz in eine Rührschüssel geben und mit dem Mixer vermengen.

  3. Sobald alles vermischt ist, das Tropicai Kokosmehl, Backpulver und Zimt hinzufügen und gut verrühren bis ein gleichmĂ€ĂŸiger Teig entsteht. Etwas Mandel- oder Kokosdrink von Fabbri unterrühren sowie die 40 g gehackten Walnüsse.

  4. Die Zenker Herz-Papierbackförmchen auffalten und den Teig darin einfüllen.

  5. *Du kannst die Dekoration nach deinen Wünschen anpassen: Eine Banane in dünne Scheiben schneiden und auf den Teig legen und mitbacken. Damit die Bananen beim Backen nicht braun werden etwas Zitronen- oder Limettensaft auf die Scheiben trĂ€ufeln. Weiterhin kannst du noch halbe oder gehackte Walnüsse (zusĂ€tzlich) auf den Teig streuen bzw. auf den Teig legen.

  6. Die Bananenbrote für 20 Minuten im vorgeheizten Backofen backen bis die StĂ€bchenprobe sauber bleibt. Abkühlen lassen.

 

Bananenbrot Fit & Healthy Meine Backbox

 

Viel Spaß beim Nachbacken und guten Appetit! 🙂
Ich bin gespannt auf eure Nachback-Erfahrungen â€“ hinterlasst mir einen Kommentar!

 

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