Bananenbrot mit Kokosmehl zum Valentinstag <br> {Meine Backbox}

Bananenbrot mit Kokosmehl zum Valentinstag
{Meine Backbox}

Ab heute startet die Fastenzeit und das auch noch genau am Valentinstag. ­čÖÇ F├╝r jeden, der auf Weizenmehl oder Zucker verzichten, aber dennoch seinen Liebsten eine s├╝├č aussehende und leckere ├ťberraschung zum Valentinstag zaubern m├Âchte, f├╝r den verrate ich mein perfektes Rezept aus der Fit & Healthy Januar Box von Meine Backbox: Bananenbrote mit Kokosmehl! Die Brote schmecken super lecker und sind obendrein auch noch sehr gesund. Damit sie sich zum Valentinstag auch noch sch├Ân verschenken lassen, werden sie in den herzigen Mini-Backf├Ârmchen von Zenker gebacken und k├Ânnen so in kleinen einzelnen Portionen verschenkt und serviert werden. ÔŁĄ

Weitere Inspirationen findet ihr ├╝brigens auch auf Instagram, dort posten unsere Kunden ganz flei├čig Ihre Kreationen und es sind immer tolle Interpretationen meiner Rezept dabei. Das macht mich immer ganz gl├╝cklich! ­čÖé ÔŁĄ

Die Fit & Healthy Januar Box 

Bananenbrot Fit & Healthy Meine Backbox Inhalt Unboxing

Bevor wir uns um die Bananenbrote f├╝r unsere Liebsten k├╝mmern, werfen wir doch noch einen schnellen Blick in die aktuelle Januar Box. Mit dabei war der italienische Hersteller Fabbri 1905, den die meisten wohl von den Amarena-Kirschen kennen d├╝rften. Im Januar ├╝berraschte er uns mit wahnsinnig leckeren Pflanzendrinks (Milch darf man dazu n├Ąmlich nicht mehr sagen ­čśë) in Kokos und Mandelgeschmack. Der Kokosdrink schmeckt kalt ├╝brigens super ÔÇô am besten mit einem Schuss Baileys. ­čĄ¬ Wirklich empfehlenswert! Aber nun zur├╝ck zur Box. ­čśë Das Highlight der Box war das Bio-Kokosmehl von Tropicai, dass sich nicht nur zum Backen, sondern auch zum Verfeinern von M├╝slis, Joghurts oder Smoothies eignet! Bei einer Fit & Healthy Box darf nat├╝rlich das Protein nicht fehlen, dieses kommt in Form des Jochen Schweizer Protein Power Shakes von Frooggies. Mit dem Code BACKBOX15 erhaltet ihr aktuell auch 15 % Rabatt auf frooggies.com ­čĹŹ Weiter geht’s mit dem super schnellen Porridge von RUF Lebensmittel in den Sorten Chia-Mandel & Roter Quinoa Tonka, welche wir nicht nur als Fr├╝hst├╝ck, sondern direkt zum Backen genutzt haben f├╝r leckere Porridge Riegel. Hierf├╝r waren auch die gefriergetrockneten Fruchtmischungen von buah in den Sorten Heimweh bzw. Fernweh in der Box. Auch hier gibt’s ├╝brigens gerade 10 % Rabatt auf den Einkauf, wenn ihr auf buah.de den Code BACKBOX nutzt. Und zu guter Letzt die Mini-Backf├Ârmchen von Zenker, die wir heute f├╝r das Valentins-Rezept nutzen. 

Vorschau

Die n├Ąchste Box erscheint dann Ende M├Ąrz, also passend zur Osterzeit. Da darf es dann auch wieder ein wenig mehr Zucker sein. ­čśë Wir werden wieder etwas klassischer in der Rezept- und Produktauswahl und haben ganz tolle Osterrezepte f├╝r euch vorbereitet. Ihr wollt sie nicht verpassen? Dann ganz einfach hier bestellen, bevor alle weg sind: www.meinebackbox.de ­čśś

Video-Tutorial


Das Rezept

Zutaten f├╝r 8 kleine Formen

4-5 reife Bananen*,
4 Eier, M
145 g Butter, weich
1 Prise Salz
75 g Kokosmehl
2 gestr. TL Backpulver
2 TL Zimt, gem.
1-2 EL Mandel- oder Kokosdrink
40-50 g Walnu╠łsse*

etwas Zitronen-/Limettensaft*

Fabbri – Mandel / Kokos Vitamin Drink
Tropicai – Bio-Kokosmehl
Zenker – Papierbackf├Ârmchen

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 175┬░ C Umluft/Hei├čluft vorheizen und 40 g Walnu╠łsse hacken.

  2. Vier Bananen mit einer Gabel zerdru╠łcken. Zusammen mit den Eiern, der weichen Butter und einer Prise Salz in eine Ru╠łhrschu╠łssel geben und mit dem Mixer vermengen.

  3. Sobald alles vermischt ist, das Tropicai Kokosmehl, Backpulver und Zimt hinzufu╠łgen und gut verru╠łhren bis ein gleichm├Ą├čiger Teig entsteht. Etwas Mandel- oder Kokosdrink von Fabbri unterru╠łhren sowie die 40 g gehackten Walnu╠łsse.

  4. Die Zenker Herz-Papierbackf├Ârmchen auffalten und den Teig darin einfu╠łllen.

  5. *Du kannst die Dekoration nach deinen Wu╠łnschen anpassen: Eine Banane in du╠łnne Scheiben schneiden und auf den Teig legen und mitbacken. Damit die Bananen beim Backen nicht braun werden etwas Zitronen- oder Limettensaft auf die Scheiben tr├Ąufeln. Weiterhin kannst du noch halbe oder gehackte Walnu╠łsse (zus├Ątzlich) auf den Teig streuen bzw. auf den Teig legen.

  6. Die Bananenbrote fu╠łr 20 Minuten im vorgeheizten Backofen backen bis die St├Ąbchenprobe sauber bleibt. Abku╠łhlen lassen.

 

Bananenbrot Fit & Healthy Meine Backbox

 

Viel Spa├č beim Nachbacken und guten Appetit! ­čÖé
Ich bin gespannt auf eure Nachback-Erfahrungen ÔÇô hinterlasst mir einen Kommentar!

 

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